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Consulta de Alimentos Sin Gluten via SMS

3 julio, 2009
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Noticia gracias a: Gastronomía & Cía

Ayer, día 1 de julio, se puso en marcha un nuevo servicio para los celíacos, la consulta de alimentos sin gluten por SMS. Gracias a este servicio, en cualquier momento se puede realizar una consulta si se tienen dudas sobre la posibilidad de que un alimento contenga gluten, siempre y cuando el fabricante haya facilitado la información a la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

La lista de alimentos libres de gluten que pueden ofrecer a través de este nuevo servicio, dispone de la información de 262 firmas comerciales, un total de 535 marcas y 7.434 productos aptos para celíacos. La iniciativa de proporcionar este servicio de consulta de alimentos sin gluten por SMS resulta muy interesante, incluso práctica, pero nos parece un servicio carísimo, como si no tuvieran suficientes gastos quienes deben seguir una dieta libre de gluten.

El funcionamiento del servicio de consulta de alimentos sin gluten por SMS es muy sencillo, el mensaje se debe enviar al número 5767 con la palabra clave CELIACO, dejando un espacio entre palabras hay que añadir la marca, la categoría y la subcategoría del producto en el orden deseado, por ejemplo: ‘celiaco danone yogur fresa’.

Hasta aquí muy bien, pero ¿no es excesivo que cada uno de estos mensajes tenga un coste de 1’20 euros + IVA?. Desconocemos si la creación y organización de este tipo de servicios tiene un coste elevado, lo que sí sabemos es que los servicios de SMS dan muchos beneficios, por algo proliferan en concursos por ejemplo.

Las personas que padecen celiaquía ya pagan por su intolerancia al gluten, los alimentos específicos les cuestan el doble, o el triple, por eso nos parece que una Federación de Asociaciones que en teoría está luchando por el bienestar de quienes las componen, por que la alimentación del celíaco no sea más cara que la de cualquier otra persona, etc., pueda tener intención de hacer caja con un servicio de información para la salud de los celíacos. ¿Qué opinas tú?

Foto | Marfis75

Libro Blanco de la Enfermedad Celíaca

28 abril, 2009
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Libro Blanco de la Enfermedad Celíaca

Posted: 27 Apr 2009 08:58 AM PDT

Libro Blanco de la Enfermedad Celíaca

Hoy se ha presentado el Libro Blanco de la Enfermedad Celíaca en el Hospital de La Paz de Madrid, un libro que anuncian como pionero en España, que ha sido coordinado por la jefa del Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica, Isabel Polanco, y realizado por 26 profesionales expertos en la enfermedad celíaca.

El Libro Blanco de la Enfermedad Celíaca nace con la intención de hacer más fácil a los profesionales de la salud el diagnóstico y a su vez, el tratamiento, de las personas que padecen intolerancia al gluten. En sus páginas se explica todo lo que rodea a esta enfermedad, la calidad de vida de los pacientes, la dieta que deben llevar, los menús escolares, cómo afecta la celiaquía en nuestro país…

En la Comunidad de Madrid cuentan con un Protocolo de Prevención Secundaria de la Enfermedad Celíaca, protocolo que desde 2006 participa en el diagnóstico precoz de esta enfermedad, con pautas para la petición de marcadores serológicos a realizar a las personas con sospecha de que puedan padecer celiaquía. Actualmente están realizando un estudio epidemiológico que desvelará la incidencia de la celiaquía en la región.

Afirman que este estudio servirá además para adaptar los recursos sanitarios que garanticen una mejora en el diagnóstico precoz y una mejor atención a los celíacos. Como ya sabemos, sobre todo las familias en las que hay miembros que padecen la enfermedad, no basta sólo con un diagnóstico, aunque sí son necesarias dichas garantías, pues se estima que sólo un 10% de los celíacos están diagnosticados. Pero estos pacientes no gozan de las ayudas que se les dan a personas con otras enfermedades, los celíacos no disponen de una medicación que les libere del problema de salud, deben mantener una estricta dieta por la que deben pagar hasta tres veces más de lo que cuesta una dieta normal.

En febrero del año pasado anunciaba el Gobierno español su plan sobre el Protocolo de detección precoz de la celiaquía, con pasitos cortos. También conocíamos la investigación de la UE basada en un biosensor capaz de detectar de forma precoz la intolerancia al gluten. Se abren puertas de esperanza ante el tratamiento contra la celiaquía en 10 o 15 años… Pero la realidad actual sólo nos la pueden contar las personas que padecen intolerancia al gluten o las familia en las que los niños sufren esta enfermedad. ¿Se avanza en proporcionar mayor bienestar a los celíacos?

Libro Blanco de la Enfermedad Celíaca

Via: Gastronomía & Cía

Tratamiento contra la celiaquía en 10 o 15 años

27 septiembre, 2008
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Gracias a Gastronomía & Cia

Durante el I Congreso Internacional de Celiacos de Catalunya se han dado nuevos detalles sobre la posibilidad de disponer de un tratamiento contra la celiaquía en 10 o 15 años, se trata de una investigación iniciada hace unos años pero que avanza por buen camino. Así lo indicaba el doctor Alessio Fasano, investigador de la Universidad Maryland School of Medicine de Baltimore (Estados Unidos), uno de los responsables del desarrollo del comprimido inhibidor de la intolerancia al gluten.

En el congreso celebrado en Barcelona se han tratado diversos temas, se ha realizado una revisión sobre todos los datos que hasta ahora se conocen de la enfermedad celíaca, se ha hablado sobre las nuevas tendencias de diagnóstico, como por ejemplo el nuevo y los tratamientos existentes hasta el momento. También se ha tratado la nueva ley de seguridad alimentaria y el plan de apoyo a los celíacos contemplado en ella. Pero lo que mayor expectación ha causado ha sido el cada vez más cercano tratamiento contra la celiaquía.

El doctor Alessio Fasano ha explicado que por el momento el nuevo fármaco se encuentra en la penúltima fase de investigación (se estudia la seguridad, el grado de tolerancia y la efectividad) y que aún se debe afrontar la fase final que supondrá tener que esperar hasta 15 años para que al fin pueda ser comercializado, siempre y cuando las pruebas y las investigaciones ofrezcan buenos resultados. El funcionamiento de este fármaco se basa en la inhibición de la zonulina, el investigador indica que las personas celíacas presentan unos altos niveles de esta proteína responsable de regular la permeabilidad del intestino.

La zonulina actúa ensanchando el espacio que existe entre las células para permitir que puedan pasar determinadas sustancias, pero dejando fuera las posibles toxinas o bacterias que estuvieran presentes en los alimentos, curiosamente el gluten es una proteína muy grande y sin embargo, logra pasar la barrera. La causa es como indicábamos antes, el nivel elevado de zonulina que permite el paso no sólo del gluten, también de distintos alérgenos. La reacción del organismo es atacar a todo lo que pasa la barrera incluido al propio intestino.

La comprensión de este mecanismo ha permitido que numerosos centros de investigación centraran su atención en buscar el modo de inhibir la zonulina, una puerta que debe ser cerrada para lograr que desaparezca la intolerancia. El fármaco que está en proceso de investigación se denomina AT-1001 y está siendo desarrollado por la compañía Alba Therapeutics.

Gracias a este nuevo fármaco los celíacos podrán disfrutar de todas las comidas, la única pega es que el fármaco no es un tratamiento permanente (sus efectos sólo duran unas 3 horas) y deberá ser tomado en cada comida que se realice. Esperemos que al ser un fármaco, la sanidad española lo subvencione y no haga como ahora, que ignore las reivindicaciones que realizan los celíacos para que se subvencione la alimentación que tienen que llevar a causa de su enfermedad, ya que deben pagar mucho más por su alimentación, de ello hablábamos en el post protocolo de detección precoz de la celiaquía, ¿y el aspecto económico?

En fin, será un gran avance en el tratamiento de la intolerancia al gluten y una mejora en la calidad de vida de quienes la padecen.

Chip para detectar la enfermedad celíaca

2 septiembre, 2008
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La enfermedad celíaca se caracteriza por la intolerancia al gluten, hasta el momento es una de las enfermedades que peor se diagnostican. Es decir, no se disponen de métodos poco o no invasivos que sean totalmente seguros y efectivos al mismo tiempo y, sin embrago, su prevalencia de una persona por cada 100.

En adultos, confirmar el diagnóstico puede llevar unos 12 años, afortunadamente, los niños poseen síntomas y signos que aceleran y facilitan el diagnóstico.

Para acortar los plazos y poder detectar precozmente la celiaquía, se ha puesto en marcha un proyecto europeo denominado CD-Medics cuya finalidad es diseñar un chip que permite sustituir las desagradables, invasivas y costosas biopsias intestinales como método de diagnóstico.

El chip detectará mediante los sensores, con una sola gota de sangre, si el paciente es o no celíaco, sus marcadores genéticos y los anticuerpos que desarrolla el organismo ante las proteínas del gluten, las cuales son tóxicas para ellos.

El chip no sólo permitirá la detección temprana de la enfermedad, sino que también servirá para saber la predisposición de un individuo a la celiaquía y la reacción ante la dieta de cada individuo, por lo tanto, se podrá personalizar el tratamiento.

En los niños los signos que aparecen y deben alertarnos son: falta de apetito y pérdida de peso, diarreas crónicas, distensión abdominal, alteraciones del carácter, retraso del crecimiento, desnutrición leve y vientre abultado. Muchas veces éstos síntomas enmascaran la enfermedad y se confunden con otras patologías agudas de tipo gastrointestinal. Ésto conjuntamente con las costosas e invasivas biopsias, se origina un infradiagnóstico y al mismo tiempo, se permite el avance de la enfermedad con todas las consecuencias que ello conlleva.

Fuente: Blog de Nutrición

Futuro farmaco para derribar las barreras del glutén.

29 abril, 2008
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Según leemos en Soitu, los investigadores se encuentran en la fase final del fármaco AT-1001, un fármaco que podrá permitir a los celíacos el consumo de gluten. Se convertiría así en el primer tratamiento de la celiaquía que permitiera su ingesta.

Este fármaco no curaría la celiaquía pero sí que permitiría el consumo seguro de gluten. Su funcionamiento radica en la inactivación de la zonulina. Una proteína que controla la permeabilidad de distintos tejidos, entre ellos la mucosa intestinal. A más zonulina en los tejidos más cantidad de grandes moléculas pasan a través de ellos. Los celíacos contienen esta proteína en la mucosa intestinal en mucha mayor cantidad que las personas normales. De ahí que el gluten pase a través de la mucosa intestinal y desencadene una respuesta inmunitaria frente a éste que produce una destrucción del intestino y sus vellosidades.

La inactivación de la zonulina gracias al AT-1001 llevaría a cerrar el paso del gluten a través del intestino evitando que tuviera lugar la respuesta inmunitaria. Y así, los celíacos podrían ingerir gluten sin daño para su salud ni sus intestinos.

Los ensayos actuales sobre el AT-1001 están evaluando la eficacia en celíacos comparada con el placebo. Pero dados los resultados de los estudios anteriores, todo indica, casi con total seguridad, que dentro de un plazo de 1-2 años tendremos el primer (y por el momento, único) tratamiento en la celiaquía que permitiría el consumo de gluten. Según anunciaron los responsables de la compañía farmacéutica Alba Therapeutics, se prevé su comercialización en Estados Unidos a principios de 2009. Existen otras vías de investigación con otros tipos de tratamiento para la celiaquía, pero no están tan avanzados ni próximos como el AT-1001.

Un tratamiento que algunos detractores podrían calificar de inútil y frívolo. Pero si tenemos en cuenta el gasto y los problemas que suelen tener muchos celíacos en el estricto control de su dieta, seguro que pocos serían los que rechazasen la idea de ingerir alguna vez sus alimentos “prohibidos”.

Una buena noticia que abre las espectativas a este colectivo para conseguir que la vida diaria sea lo mas fácil posible. Esperamos daros buenas noticias muy pronto.

Nuevo libro sobre la intolerancia al gluten.

29 abril, 2008
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Según leemos hoy en Gastronomía y Cia, Andrea Pini ha presentado un libro llamado “La Cocina de Andrea, apta para celíacos.

Nos llega la información de la presentación de un libro de gran interés para las familias en las que hay algún miembro que sufre intolerancia al gluten, aunque de momento sólo se encuentra disponible en Argentina, de donde procede la autora, la chef Andrea Pini.

El libro se llama La cocina de Andrea, apta para celíacos, se está presentando en la 34ª Feria Internacional del Libro de Buenos Aires que se está celebrando hasta el próximo 12 de mayo en La Rural.

Este libro reúne unas 70 recetas aptas para celíacos, pero además, ofrece una lectura sobre la experiencia de la autora, chef y madre de dos niñas, una de ellas es celíaca, por lo que se especializó en la cocina adaptada a las necesidades de su hija.

De toda su experiencia surge La cocina de Andrea en su deseo de mejorar la calidad de vida de los celíacos, proporcionándoles elaboraciones culinarias probadas, mejorando los sabores y texturas para un mayor disfrute de la alimentación.

El libro ha sido editado por La Hora del chef, el brazo editorial del Instituto Educativo Argentino. Saldrá a la venta en las principales librerías, tiendas dietéticas e institutos de gastronomía de Argentina, el próximo mes de junio, pero mientras tanto, está disponible en la Feria del libro, sector azul, stand 05 y en el Instituto Educativo Argentino.

Es posible que tras la feria empiecen a proyectar la distribución a otros países, entre ellos España, esperamos que nos llegue pronto.

En Mariel tenemos una amplia gama de productos Schär, aptos para varias intolerancias, como por ejemplo lactosa, glutén, trigo, huevo. Si desean mas información por favor consulten nuestra gama. Gracias.

Monas Sin Gluten y Monas Sin Azúcar

14 marzo, 2008
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Por que nos preocupamos por ti y conocemos tus necesidades,
Mariel presenta sus monas sin gluten y monas sin azúcar. Para que esta pascua puedas disfrutar de estos típicos postres. No dudes en llamar para reservarlas ya que solo se realizan mediante encargo.

!!!Feliz Pascua¡¡¡
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