Esta semana Carlos Mariel ha tenido el honor de asistir al programa “Certificado en Panificación” por Innopan en colaboración con la prestigiosa escuela estadounidense AIB International.

El curso está dirigido a profesionales del sector panadero, implicados en actividades de producción, en I+D, en control de calidad, en servicios técnicos, en marketing, etc. Es la portunidad perfecta para conocer las últimas tendencias europeas y americanas en tecnología de panificación, con el nivel científico-técnico que ofrece el equipo de profesionales formado por AIB International e Innopan.

Innopan es el centro de difusión tecnológica especializado en tecnologías de panificación, que nace en el año 2007, con el propósito de mejorar la competitividad de las empresas del sector. La formación específica de cursos de alta calidad, constituye una de las principales líneas de actividad, con un éxito de participación elevado.

AIB Internacional, desde el año 1919 imparte programas educativos y técnicos de alto valor. A través de su escuela de panificación ofrece una amplia gama de actividades educativas en las áreas de ciencia y tecnología de panificación.
Innopan quiere acercar la formación de calidad especializada a los profesionales del sector panadero.

La estructura de este Programa es en cuatro módulos y el primero de ellos ha tenido lugar los días 14, 15 y 16 de Febrero.

En este primer Módulo, Carlos ha podido aprender acerca de la Función de los ingredientes y control del proceso de panificación. Han trabajado sobre:

• Manejo de las principales materias primas, sus funciones y las tecnologías aplicadas al proceso de panificación
• Identificación de las relaciones causa-efecto a partir de variaciones durante el proceso de elaboración
• Distintos tipos de masas madre.

Podréis encontrar más información acerca de este Programa de “Certificado en Panificación” en:

CEOPAN: Certificado de Panificación

Innopan

AIB Internacional

Y si queréis dedicaros al mundo de la Panadería, ya sabéis que nos tenéis a vuestra disposición para informaros acerca de los mejores programas y cursos de Formación en este campo.

Nos vemos spronto!

Saludos,

El Equipo de Panadería Mariel